優(yōu)質(zhì)大米的明顯特征

著生活質(zhì)量的提高，人們對吃的東西越來越講究，不僅要吃飽，還要吃好，所以高價也想買好大米的人很多，但是現(xiàn)在大米比較多，那么該怎么選擇優(yōu)質(zhì)大米呢？今天給大家分享一下優(yōu)質(zhì)大米所具有的特征。

        1、碎米少

        如果大米中含有較少碎米，意味著品質(zhì)好。通常碎米分別是大碎米和小碎米，大破米是直徑2.0毫米的圓孔篩上的碎米，小碎米是直徑1.0毫米的圓孔篩上的碎粒。碎米多會影響大米的整體質(zhì)量，對大米的安全保管也不好。

        2、雜質(zhì)少

        雜質(zhì)較少也是判斷優(yōu)質(zhì)大米的重要因素，大米雜質(zhì)包括通過1.0毫米圓孔篩的篩下物，以及粉狀物，礦物質(zhì)如沙石、磚瓦塊、煤渣、金屬物等。另外還含有有殼的谷物、沒有食用價值的大米、異種谷物等雜質(zhì)。一般雜質(zhì)含量高的大米不僅對大米的口感有影響，并且還影響人體健康及儲存穩(wěn)定性。

        3、腹白小

        可能有些人不懂腹白是什么意思，事實上，腹白大米是一種白色物質(zhì)，位于大米中心，直徑通常為半毫米，腹白小的大米通常較好。

        4、色澤亮

        顏色也是優(yōu)質(zhì)大米比較明顯的標志。通過觀察大米的外觀，一般優(yōu)質(zhì)大米顏色明亮光滑，乳白色，可聞到自然稻香的味道，但是普通大米是沒有這些特點的。